Voilà une soupe végétale délicieuse pour nous réchauffer et nous nettoyer intérieurement !
* Ingrédients (tout en bio) :
– 1 chou-fleur, 2 pommes de terre, 1 oignon
– 400 ml de lait de coco
– 1 CAS d’huile de coco
– 1 CAC de noix de muscade en poudre, sel, poivre
* Préparation :
Dans une casserole faire revenir l’oignon avec de l’huile de coco. Verser un demi litre d’eau et y ajouter les pommes de terre pelées et coupées en gros morceau et le chou-fleur rincé et détaille en bouquets. Cuire à feu couvert 30 minutes. Mixer le préparation jusqu’à obtenir une texture homogène et onctueuse. Verser dans des bols, saupoudrer d’une pincée de noix de muscade. Accompagné éventuellement de croûtons et de coriandre ou de persil frais et ciselé.
C’est bon pour la santé et pour les papilles 😉
