Voici une recette originale, végétale et parfaite pour l’hiver puisqu’elle nous vient directement d’Irlande !!

– Ingrédients (tout bio comme toujours) : 1 chou kale finement tranché, 120 gr. de margarine divisée en 3 parts, 250 ml de lait d’amandes, 7 à 8 pommes de terre coupées en morceaux et de la ciboulette finement ciselée.

– Préparation : Couvrir le chou et le faire bouillir jusqu’à ce que les feuilles flétrissent mais qu’elles restent vertes. Retirer l’eau, ajouter un tiers de margarine, lorsqu’elle a fondu, la mélanger au chou. Ajouter le lait, faire cuire à tout petit feu. Puis ajouter les pommes de terre en morceaux, les écraser au fur et à mesure qu’elles cuisent, lorsqu’elles ont la consistance d’une purée c’est cuit ! Rajouter un tiers de margarine bien mélanger puis faire une cheminée au centre du mélange de purée pour y mettre le dernier tiers de margarine et la ciboulette, c’est prêt 🙂

Voici un plat indien traditionnel végétarien, facile à faire et très riche en fer et vitamines !

Eplucher et émincer un oignon et 2 ou 3 gousses d’ail, les faire revenir dans une casserole avec un peu d’huile d’olive. Ajouter 200 gr. de lentilles corail, une CAS de pâte de curry, un bouillon de légumes et couvrir avec de l’eau à hauteur. Quand les lentilles ont absorbé toute l’eau, rajouter 2 CAS de concentré de tomates, 200 ml de lait de coco et encore un peu d’eau et laisser absorber à nouveau. C’est bientôt prêt !!

Servir avec un peu de riz blanc à côté et du persil frais ou de la coriandre au choix 🙂