Chili sin carne

Le chili sin carne, plat vegan par excellence, délicieux et très simple !!

– Ingrédients (tout en bio bien sûr) :
1 gros poivron rouge / 1 boîte de tomates pelées / 1 petit piment rouge (pas trop fort !) / 1 boîte de haricots / 1 boîte de maïs / 2 oignons / 1 gousse d’ail / épices : poivre, piment, coriandre, cumin, origan, paprika…

– Préparation :
Faire revenir dans un peu d’huile d’olive l’ail et les oignons puis quand c’est translucide ajouter le poivron rouge coupé en lanières et le petit piment ciselé. Quand c’est bien revenu mettre les 3 boîtes (haricots, maïs et tomates pelées). Laisser mijoter à feu doux une petite demi heure puis rajouter les épices. Servir avec du riz de Camargue et rajouter de la coriandre fraîche si possible 🙂